減肥高手？秋葵功傚吹噓過頭
其實，想要減肥還是要靠控制總熱量的攝入，用秋葵代替高熱量的食物確實能起到一定的傚果，但能做到這點的蔬菜有很多,優珊娜，如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。放在冰箱會「凍傷」
友善列印 2015年11月08日 04:10 旺報 中新社
當然，從營養角度看，秋葵含有豐富的維他命和礦物質，每100公克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維他命C、1.03毫克的維他命E以及3.0微克的胡蘿蔔素，富含鋅和硒等微量元素。顏色深一些的紅秋葵，在類胡蘿蔔素和花膏素方面略勝一籌，而綠色秋葵葉綠素含量較多。
(旺報)
缺乏維他命D 易得慢性病 秋季養生 食補藥補兩相宜
秋葵長得像青辣椒，稜角分明，有報導說它是「減肥高手」，秋葵的功傚是不是被吹過頭了？
在烹調、挑選秋葵時,judy婚紗，應做到以下幾點：做之前焯燙三、五分鐘，有助於去掉澀味，整棵焯燙比較好，水溶性維他命和可溶性膳食纖維損失較少，之後再切成粒或片。
靠秋葵減肥不可行
秋葵裡的白籽與辣椒裡面的白籽類似，吃進去也比較難消化。因此不要太迷信秋葵是高級食物。單靠秋葵減肥不可行。有人說秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可減肥。
秋葵怕冷，買回來放冰箱會被「凍傷」，儲存在廚房陰涼處即可。（作者高鍵為復旦大學附屬中山醫院醫師）
秋葵與肉類同炒更美味，秋葵可溶性膳食纖維比較多，與肉一起炒，可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量,無疤眼頭。簡單的做法是直接焯熟後切段，與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油，或紫蘇油涼拌；或者切薄片星狀，蒸雞蛋羹時加入做為配料食用。
黏液多並不意味著「高級食物」。有人將秋葵裡黏黏的液體當做是蛋白質含量高的象徵，其實它就是一種多醣，跟海帶表面的多醣很類似，對增強機體免疫力有幫助，但人體其實缺少能分解這種多醣的酶，較難被吸收利用。
越小的秋葵越嫩，長度為5至10公分的較佳（人的中指一般約為8公分），買的時候要用手捏一下，選不發硬、有點韌度的；用手劃一下，破而有汁的比較新鮮。
專傢建議，各種蔬菜水果都要適量吃，將秋葵做為一種增加食物多樣性的綠色蔬菜就好，不要太過神奇化。
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